Αν και γενικώς είμαι πολύ επιφυλακτική σε αυτά που μου δίνουν να δοκιμάσω, λόγω της μεγάλης μου εμπιστοσύνης στο συγκεκριμένο πρόσωπο τα πήρα με πολύ χαρά και ενθουσιασμό να τα δοκιμάσω.

Το αποτέλεσμα της δοκιμής μου ήταν η αποκάλυψη στη γεύση και του αρώματος του λαδιού. Ήταν σαν να ήμουν γευστικά ‘τυφλή’ και ξαφνικά γεύτηκα.. σαν να είχα χάσει την όσφρησή μου και ξαφνικά γοητεύτηκα από  το άρωμα..

Ότι και να πω θα είναι φτωχό μπροστά στο αποτέλεσμα της καλλιέργειας της γης με αγάπη και σεβασμό προς σ’ αυτήν και τον άνθρωπο.  Απλά υποκλίνομαι.

Τα λάδια αυτά αφήνουν πίσω τους σε ποιότητα θρεπτικά συστατικά και αρώματα τα καλύτερα και ποιοτικότερα λάδια της αγοράς Παγκοσμίως.

Τα λάδια αυτά είναι από το κτήμα Σακελλαροπούλου – Αρμονία http://www.bioarmonia.gr/ και πωλούνται κατά αποκλειστικότητα από τα καταστήματα βιολογικών προϊόντων ‘’Μελισσάνθη’’ http://www.biomelissanthi.gr/elaiwnes-sakellaropoulou.html

Το ξέρω ότι ακούγομαι σαν τηλεοπτική διαφήμιση αλλά αυτό που ακούτε είναι στην πραγματικότητα ο ενθουσιασμός μου. Σας το συστήνω με την καρδιά μου.

Πάρτε ένα μικρό μπουκαλάκι να δοκιμάσετε και τότε θα καταλάβετε.

H φυσική, γλυκιά, ζάχαρη καρύδας είναι το τέλειο υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό γλυκαντικό καθημερινά και για κάθε είδους χρήση στο μαγείρεμα. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή, υγιεινή με νότες καραμέλας.

Έρευνες έχουν δείξει πως η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 35 (GI), το μισό δηλαδή ποσοστό από αυτό της ζάχαρης που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο. Αυτό συμβάλει στο να διατηρούνται τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού σε ισορροπία και η αίσθηση κορεσμού να κρατάει περισσότερη ώρα. Συγκριτικά με την καστανή και λευκή ζάχαρη, είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως άζωτο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, αλλά και βιταμίνες C και B1.

Είναι ιδανική για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, σε όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους δύναμη/ενέργεια.

Link: http://www.biosophy.gr/ViewShopProduct.aspx?ProductId=956701

<<Η σαρκοφαγία δεν είναι μόνον για τα σώματα παρά φύση, αλλά μας κάνει πνευματικά τραχείς και χυδαίους λόγω του κορεσμού και της κατάχρησης.. Έτσι επομένως και μέσα από σώμα ταραγμένο, παραφορτωμένο και βαρύ από τροφές αταίριαστες η λάμψη και το φέγγος της ψυχής ρέουν από αυτό θολά και συγχυσμένα, ανώμαλα και ασταθή, εφόσον η ψυχή δε διαθέτει φως και ένταση για να εισχωρήσει στα λεπτά και αδιόρατα σημεία της πραγματικότητας>>

” Ο Πλούταρχος προκαλεί τους σαρκοφάγους:

“Αν πιστεύετε πως η φύση σας προορίζει για τέτοιου είδους διατροφή, γιατί δεν σκοτώνετε μόνοι σας αυτό που θέλετε να φάτε; Αλλά κάντε το με τις δικές σας δυνάμεις, χωρίς ρόπαλο, χωρίς σφυριά ή άλλα όπλα.”

“Περί κρεοφαγίας”, ο Πλούταρχος γράφει:

“αναρωτιέστε γιατί ο Πυθαγόρας δεν έτρωγε κρέας; Εγώ προσωπικά αναρωτιέμαι για ποιο λόγο και με τι καρδιά, ο πρώτος άνθρωπος πλησίασε το στόμα του στο πηγμένο αίμα και τα χείλια του σε ένα νεκρό πλάσμα. Πως έβαλε στο τραπέζι του πτώματα ζώων και ονόμασε φαγητό και τροφή τα πλάσματα που λίγο πριν μούγκριζαν και βέλαζαν, κινούνταν γεμάτα ζωή. Πως δέχτηκε την θέα της σφαγής, τον κομμένο λαιμό, το γδαρμένο δέρμα, τις σπασμένες αρθρώσεις. Σκεφτείτε την άσχημη μυρωδιά… Πως έγινε να μην ανατριχιάσει όταν ήρθε σε επαφή με τα κομμάτια άλλων όντων και ρούφηξε το ζουμί και τον ορό από τις πληγές τους…!

οι αρρώστιες δεν είναι εξωτερικοί εχθροί αλλά εσωτερικές ανάγκες και καταστάσεις οι οποίες μπορούν να αξιοποιηθούν ωφέλιμα για τον ασθενή. Είναι  προσπάθειες της φύσεως του ανθρώπου να αποκαταστήσει την ισορροπία που διαταράχτηκε.

Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι ο άνθρωπος που ζει σωστά δεν αρρωσταίνει. Ότι η υγεία του εξαρτάται από διατροφικούς, περιβαλλοντικούς και ψυχολογικούς παράγοντες και ότι υπάρχει μια άμεση σχέση της ψυχολογικής και της σωματικής καταστάσής του. Πίστευε δηλ. στην ψυχοσωματική ενότητα του ανθρώπου.

Η ιατρική πράξη θα πρέπει να στοχεύει εκτός απο τα συμπτώματα με παρόμοιο ζήλο και τις αιτίες των νοσημάτων.

Σταθερή είναι η πεποίθησή μου, ότι ένας οργανισμός αποτοξινωμένος, με επαρκή λήψη των κατάλληλων θρεπτικών στοιχείων, επαρκή ύπνο-ξεκούραση, ορθή διαχείριση του άγχους και αποφυγή 24ωρης ηλεκτρομαγνητικής ρύπανσης, μπορεί να αντεπεξέλθει περίφημα σε οποιαδήποτε πρόκληση. Μπορεί να ελαχιστοποιήσει τις πιθανότητες να ασθενήσει, αλλά και αν κάτω από ορισμένες συνθήκες αυτό συμβεί, να αντεπεξέλθει εξαιρετικά προκειμένου να επαναφέρει την ισορροπία.

Ένας ολιστικός, ψυχής και σώματος, φυσικός προσανατολισμός αποτελει την απάντηση, στην αντιμετώπιση της σύγχρονης ανθρώπινης παθολογίας.”

Γιώργος Λεκάκης ND. ( Naturopathy Doctor )  

George Lekakis ND. ( Naturopathy Doctor ) 

http://www.isoropia.gr/

ΤΟ ΣΩΜΑ ΜΙΛΑΕΙ ΟΤΑΝ…[ Nelson Torres, Doctor στη Ψυχιατρική (UCV) ]

 Tο σώμα φωνάζει αυτό που σωπαίνει το στόμα

Πολλές φορές …

Nelson Torres, Doctor στη Ψυχιατρική (UCV) και ειδικός σε
ψυχο-νευρό-ανοσογλωσσική PNIL στη Βενεζουέλα

έκδοση και συγγραφή

Φλώρας Παπαδοπούλου

1η έκδοση 2007

2η 2008

Έγχρωμο Mε 170 σελίδες,

174 ωμοφαγικές αναλυτικές συνταγές και 120 έγχρωμες φωτογραφίες. Στην Ελληνική και Αγγλική γλώσσα με τίτλο “Mediterranean Goes Raw”

Λιανική τιμή 25ε

Έχει κυκλοφορήσει και το βιβλίο:

“Ωμοφαγία Χρυσή διατροφή” στην Ελληνική γλώσσα.

Συγγραφέας Άννα Κορακάκη

Ένας οδηγός αποτοξίνωσης με απλές και νόστιμες συνταγές.

1η έκδοση 2010

Με 168 σελίδες

Λιανική 10.90ε

Εκδόσεις Κέδρος

Επίσης στην Αγγλική γλώσσα κυκλοφόρησε το βιβλίο

της Νϊνας Σαββίδη

“Vegan and Living Raw Food”

 Recipes & Photography
Εκδόσεις Ερμής Εκδοτική,

1η έκδοση 2011
σελίδες 135,

τιμή 21, 30 ευρώ

Κατεβάστε Δωρεάν σε μορφή pdf  

Το Ωμοφαγικό Χριστουγεννιάτικο Μενού σας!

10 πεντανόστιμες συνταγές

Παρασκευή με φωτογραφίες  βήμα – βήμα

30 σελίδες έγχρωμες.

Κάντε δεξί κλικ επάνω στο λινκ και αποθήκευση συνδέσμου

ή κάντε κλικ για να το δείτε.

christmasmenu

]]> http://omofagia.gr/2011/11/05/%ce%ba%ce%b1%cf%84%ce%b5%ce%b2%ce%ac%cf%83%cf%84%ce%b5-%cf%83%ce%b5-pdf-%cf%84%ce%bf-%cf%87%cf%81%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%bf%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%bd%ce%bd%ce%b9%ce%ac%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%bf-%ce%bc%ce%b5/feed/ 1 florap images (1) http://omofagia.gr/2011/11/04/%ce%b6%ce%b5%cf%8c%ce%bb%ce%b9%ce%b8%ce%bf%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%80%ce%bf%cf%84%ce%bf%ce%be%ce%af%ce%bd%cf%89%cf%83%ce%b7-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%ad%ce%b1-%ce%bc%ce%ad/ http://omofagia.gr/2011/11/04/%ce%b6%ce%b5%cf%8c%ce%bb%ce%b9%ce%b8%ce%bf%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%80%ce%bf%cf%84%ce%bf%ce%be%ce%af%ce%bd%cf%89%cf%83%ce%b7-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%b2%ce%b1%cf%81%ce%ad%ce%b1-%ce%bc%ce%ad/#comments Fri, 04 Nov 2011 07:02:42 +0000 RareB http://omofagia.gr/?p=461 Continue reading →]]> Ένα από τα πλέον πολύτιμα προϊόντα της φύσης με χίλιες δυο ιδιότητες υπάρχει στην Ελλάδα και στην ευρύτερη περιοχή της Θράκης. Ο λόγος για τον ζεόλιθο, ο οποίος έχει τόσες πολλές εφαρμογές που πολλοί τον χαρακτηρίζουν μαγικό…

Γράφει Ο Δρ Γεώργιος Ζακυνθινός
Αναπλ. Καθηγητής Ανώτατου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Καλαμάτας – Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.

Σίγουρα θα αναρωτιέστε τι ακριβώς είναι ο ζεόλιθος. Πρόκειται λοιπόν για ένα φυσικό πορώδες υλικό με τεράστια ιοντοανταλλακτική ικανότητα χάρη στην οποία μπορεί να καθαρίζει τον οργανισμό δεσμεύοντας μέταλλα και οργανικές ενώσεις. Το όνομά του το πήρε από τα αρχαία Ελληνικά, Ζέω = βράζω και Λίθος = πέτρα. Η χρήση του μάλιστα είναι διαδεδομένη σε όλη την Ασία καθώς χρησιμοποιείται 800 χρόνια τώρα στην παραδοσιακή ιατρική για την συνολική υγεία και ευεξία. Στις ΗΠΑ περιλαμβάνεται από τον FDA τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων στην λίστα των Γενικώς Αναγνωρισμένων ως Ασφαλών (GRAS) και θεωρείται ότι είναι «γενικώς ασφαλές».

Σύμφωνα με τα βιβλιογραφικά δεδομένα πλούσια πηγή εξαιρετικού ζεόλιθου είναι όλη η περιοχή της Θράκης, η καθαρότητα του οποίου αγγίζει το 95% , που τον κατατάσσει στην κορυφαία ποιότητα παγκοσμίως. Σύμφωνα με έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί κυρίως στο εξωτερικό αλλά και στη χώρα μας ο ζεόλιθος μπορεί να βρει αρκετές εφαρμογές αλλά το μεγάλο του ατού είναι η χρήση του, έπειτα από κατάλληλη επεξεργασία, σαν φυσικό συμπλήρωμα της ανθρώπινης διατροφής.

Ένα φυσικό προιόν με πολλές υποσχέσεις χάρη της μοναδικής του κρυσταλλικής δομής, όπου αντιγράφει την δομή ενός «τυπικού κυττάρου με τεράστια θα λέγαμε χυμοτόπια» που παγιδεύουν μέταλλα και οργανικές ενώσεις τις οποίες αποσύρει με ασφάλεια από το σώμα. και αυτό επειδή ο Ζεόλιθος είναι ένα από τα λίγα αρνητικά φορτισμένα προϊόντα στη φύση.

Ένας φυσικός αποτοξινωτής του οργανισμού μας.

Οι επιστήμονες συνεχίζουν τις έρευνές τους σχετικά με τον ζεόλιθο και μέχρι στιγμής τα αποτελέσματά τους που αναφέρονται σε περισσότερα από 200 άρθρα είναι εντυπωσιακά. Συγκεκριμένα φαίνεται ο Ζεόλιθος:

Να εγκλωβίζει τις ελεύθερες ρίζες μην αφήνοντας να λειτουργήσουν, λειτουργώντας ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και να μπορεί να δώσει σημαντική βοήθεια σε προβληματικά κύτταρα. (LifeLink Pharmaceuticals, 2005).

Να βοηθά στην εξάλειψη των βαρέων μετάλλων, ιδίως του μόλυβδου, υδράργυρου, καδμίου, αρσενικού, αλουμινίου, κασσίτερου και του επιπλέον σιδήρου, χωρίς να αφαιρεί τα υγιή ιόντα και μέταλλα. Επίσης, καταργεί τα ραδιενεργά μέταλλα όπως του καισίου και στροντίου-90, τα φυτοφάρμακα, τα ζιζανιοκτόνα, καθώς και άλλες τοξίνες από το σώμα, ουσίες που ενοχοποιούνται για την εμφάνιση πολλών προβλημάτων υγείας. Κι αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν αναλογιστεί κανείς ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν περί τις 100.000 χημικές ουσίες γύρω μας (από τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα, το νερό που πίνουμε, τα αέρα που αναπνέουμε κ.ά.)

Τείνει να παγιδεψει τα αλλεργιογόνα από την κυκλοφορία του αίματος και την πεπτική οδό προτού να μπορέσει το σώμα να αντιδράσει μειώνοντας κατά συνέπεια τα συμπτώματα από τα διάφορα τρόφιμα και τις περιβαλλοντικές αλλεργίες.

Ίσως να βελτιώνει την ηπατική λειτουργία με την εξάλειψη των φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων από το σώμα.

Να αποτελεί ένα ισχυρό αντι-ιικό φυσικό προϊόν. Όπως αναφέρεται στην βιβλιογραφία, σε 40 ανέκδοτες μελέτες με περιπτώσεις έρπητα ζωστήρα, τα αποτελέσματα είναι εξαιρετικά. Επίσης προκαταρκτικές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να ανακουφίσει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα, την σκλήρυνση κατά πλάκας, την ηπατίτιδα C, καθώς και το κοινό κρυολόγημα ή την γρίπη.

Να δημιουργεί μια φυσική ασπίδα στον οργανισμό με τη δημιουργία ενός άριστου επιπέδου pH (μεταξύ 7,35 και 7,45), η οποία με τη σειρά της ενεργοποιεί την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου και ταυτόχρονα ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα ενώ παράλληλα δρα σαν άριστο φυσικό ισοτονικό

Σύμφωνα με μαρτυρίες, ο ζεόλιθος δημιουργεί μια αίσθηση ευεξίας και ευφορίας κυρίως λόγω της εξάλειψης των τοξινών ενώ σύμφωνα με προκαταρκτική έρευνα φαίνεται να συμβάλλει στην αύξηση της παραγωγής σεροτονίνης από τον οργανισμό.

Επίσης φαίνεται να έχει θετική συνδρομή στην οισοφαγική παλινδρόμηση, καούρα.

Ασφάλεια & παρενέργειες

Σύμφωνα με την αρθρογραφία είναι εξαιρετικά ασφαλές και μη τοξικό σε οποιοδήποτε επίπεδο: τα ίχνη του ζεόλιθου εξαλείφονται εντελώς από το σώμα μέσα σε 6 με 8 ώρες χωρίς να αφήνει κανένα κατάλοιπο. Δεν έχει καμία γεύση ή οσμή και μπορεί να λαμβάνεται με άδειο στομάχι.

Ζεόλιθο Θράκης θα βρείτε σε όλα τα φαρμακεία σε μορφή δισκίου.

Όσον αφορά τις παρενέργειες, κυρίως λόγω αποβολής των τοξινών, ένα ελάχιστο ποσοστό χρηστών περίπου 1% έχει αναφέρει λίγο πόνο των μυών, κεφαλαλγία, εξάνθημα η αίσθηση κακουχίας στα πρώτα στάδια της αποτοξίνωσης. Τα συμπτώματα αυτά οφείλονται στην έντονη αποτοξίνωση που προκαλεί και αντιμετωπίζονται με διακοπή της χρήσης για μερικές ημέρες ή με μείωση της ποσότητας. Πάντως καλό είναι να ξεκινά κάποιος με χαμηλή δοσολογία ώστε να φτάσει το ένα γραμμάριο την ημέρα.
Άλλη παρενέργεια είναι η αφυδάτωση που δημιουργείται με την αποβολή των τοξινών, αλλά αυτό δεν θα συμβεί εάν πίνουμε τουλάχιστον 10-12 ποτήρια νερό την ημέρα.

ΒΟΧ

Πολύτιμος σύμμαχος στις δίαιτες αδυνατίσματος

Οι δίαιτες που οδηγούν σε γρήγορο αδυνάτισμα προκαλούν μια κατάσταση στον οργανισμό που ονομάζεται τοξίνωση, και αυτό γιατί σε κανονικές συνθήκες οι λιπόφιλες τοξίνες , όπως οι διοξίνες, είναι αποθηκευμένες στο λίπος του οργανισμού και απελευθερώνονται και αποβάλλονται αργά, αλλά σταθερά. Αν κάποιος χάσει μεγάλη ποσότητα λίπους απότομα τότε τεράστιες ποσότητες λιπόφιλων τοξινών απελευθερώνονται στον οργανισμό με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Επομένως πριν κάποιος ξεκινήσει την προσπάθειά του για απώλεια βάρους ας φροντίσει να προμηθευτεί από το φαρμακείο ένα κουτάκι με ζεόλιθο ώστε να αποβάλλονται οι βλαβερές ουσίες από τον οργανισμό, και να αδυνατίσει με ασφάλεια.

Σημείωση συντάκτη: Αυτό το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν έχει σκοπό να παρέχει ιατρική συμβουλή, διάγνωση ή θεραπεία.

Πηγή: www.organiclife.gr

Και με αφορμή τις ελιές που κάποιοι φίλοι ευγενώς μου έφεραν ως βιολογικές λόγω του ότι προέρχονται από ελιές εγκαταλειμμένες ή που δεν έχουν ψεκαστεί,  θέλω να μοιραστώ μαζί σας κάποιες χρήσιμες πληροφορίες ώστε και να χαρείτε τη διαδικασία του μαζέματος και του φτιαξίματος αλλά και να μην πάει ο κόπος σας χαμένος.

Οι ελιές που δεν έχουν ψεκαστεί ή καλλιεργηθεί με βιολογικό τρόπο (δηλ. με φυσικές μεθόδους απεντόμωσης χωρίς χημικά) κατά κανόνα έχουν δάκο.

Τι είναι ο δάκος, ο δάκος είναι ένα σκουλήκι που προσβάλει τον καρπό της ελιάς και τον τρώει από μέσα προς τα έξω αυτό σημαίνει ότι όταν κόψετε τις ελιές αν δεν ελέγξετε πρώτα προσεκτικά τον καρπό τότε είναι σχεδόν βέβαιο ότι έχετε μαζέψει ελιές με σκουλήκια που δεν φαίνονται εξωτερικά παρά μόνον όταν είναι προχωρημένη η καταστροφή του καρπού.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το δάκο http://www.anthanassa.gr/articles/article.aspx?id=138

Αυτό σημαίνει ότι μην αρχίσετε να μαζεύετε χαρούμενοι με τις ώρες ελιές που δεν τις ελέγξατε πριν. Διότι ο κόπος σας και η χαρά σας θα πάνε χαμένοι.

Στις φωτογραφίες θα δείτε πως είναι οι ελιές που έχουν προσβληθεί.

Έχουν ένα μικρό στίγμα στον φλοιό που δείχνει ότι το θηλυκό του δάκου έχει τρυπήσει και εναποθέσει τα αυγά του.

ή μπορεί να δείτε μια μικρή τρύπα (προχωρημένη κατάσταση )

ή η ελιά να είναι μισοφαγωμένη ή ανοιγμένη.

Στις παραπάνω περιπτώσεις ακόμα και οι πιο ελκυστικές ελιές είναι για πέταμα..

Για αυτούς που θα ήθελαν να φτιάξουν τις δικές τους ελιές για να έχουν όλο το χρόνο ελιές χωρίς φάρμακα από την καλλιέργεια αλλά και από την Παρασκευή θα βρείτε πιο κάτω 3 συνταγές δοκιμασμένες που θα σας ικανοποιήσουν.

Γενικές πληροφορίες

Οι ελιές κατά κανόνα μαζεύονται τέλη Οκτωβρίου αρχές Νοεμβρίου.

Πρέπει να είναι από βιολογική καλλιέργεια αν υπάρχει η δυνατότητα.

Ο καρπός να είναι καθαρός χωρίς στίγματα ή χτυπημένος.

Για δυο άτομα που τρώνε αρκετές ελιές σε καθημερινή βάση για να καλυφθούν ένα χρόνο χρειάζονται 20κιλά ελιές.

Συνταγή 1^η

Υλικά

5 κιλά ελιές

1 κιλό χονδρό αλάτι

1 μπουκάλι άσπρο ξύδι

Παρασκευή

Χαράζουμε τις ελιές δηλ. στην επιφάνεια να μην κόβουμε μέχρι το κουκούτσι διότι χαλάνε ή γίνονται νερουλές.

Τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό για 10-12 ημέρες.

Αλλάζουμε το νερό δυο φορές την ημέρα.

Στις 10 ημέρες δοκιμάζουμε μια ελιά να δούμε αν έχει ξεπικρίσει τόσο όσο να μας ικανοποιεί.

Αν είμαστε ευχαριστημένοι τις στραγγίζουμε καλά για μισή ώρα περίπου και τις ανακατεύουμε με το αλάτι και το ξύδι σε μια λεκάνη.

Τις αφήνουμε 12 ώρες ανακατεύοντας 6-7 φορές σε αυτό το διάστημα.

Στη συνέχεια τις σουρώνουμε (για να φύγει το ξύδι και το επιπλέον αλάτι) και τις βάζουμε σε βαζάκια με λάδι κατά προτίμηση για να κρατήσουν καιρό αλλά και να είναι πιο νόστιμες και ελκυστικές.

Τα γυάλινα βαζάκι α πριν τα χρησιμοποιήσετε να τα βάλετε για 10 λεπτά σε φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου ώστε να αποστειρωθούν. ΒΑΣΙΚΟ ΑΥΤΟ!

Αντέχουν ένα χρόνο.

Για αρωματικό μπορείτε να βάλετε μέσα στα βαζάκια 2-3 ψιλές φετούλες λεμόνι ή 2 φύλλα δάφνη ή ρίγανη ή θυμάρι .

Συνταγή 2η

Υλικά

5 κιλά ελιές

700γρ. αλάτι χοντρό

250γρ ξύδι

1 φλ. λάδι

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις ελιές και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα. (χωρίς να τις χαράξουμε)

Λειώνουμε το αλάτι στο νερό καλά.

Προσθέτουμε το ξύδι τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε πάνω από τις ελιές μέσα στο βάζο προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται ώστε να σκεπαστούν οι ελιές.

Τέλος ρίχνουμε το λάδι.

Σκεπάζουμε το δοχείο με το καπάκι του καλά.

Βάζουμε το δοχείο κάπου στην κουζίνα μας ώστε να μην ενοχλεί και το αφήνουμε για 1 ½ μήνα χωρίς να το ανοίξουμε και χωρίς να το ανακινήσουμε.

Όταν είναι έτοιμα σουρώνουμε τις ελιές και τις βάζουμε σε γυάλινα βαζάκια με λάδι. Όπως και στην 1^η συνταγή.

Συνταγή 3^η

Ελιές θρούμπες

Υλικά

5 κιλά ελιές θρούμπες

1 κιλό αλάτι

1 καλάθι βαθύ ψάθινο ή μια παλιά μαξιλαροθήκη

Κάτι βαρύ

Παρασκευή

Πλένουμε τις ελιές καλά.

Τις βάζουμε στο καλάθι στρώμα στρώμα και ανάμεσά τους ρίχνουμε αλάτι μέχρι να μπουν όλες  οι ελιές και το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι το αλάτι.

Από επάνω βάζουμε ένα παλιό πανί και ένα βάρος πχ μια μεγάλη πέτρα βαριά ή μια σακούλα πολύ γερή γεμάτη με νερό και δεμένη καλά.

Το καλάθι η τη μαξιλαροθήκη με τις ελιές και το αλάτι τα βάζουμε μέσα σε ένα ταψί που θα πέσουν τα υγρά που θα βγάλουν οι ελιές . Το ταψί θα πρέπει να το πλένετε κάθε ημέρα διότι αλλιώς θα σαπίσουν οι ελιές.

Αφήνουμε για περίπου 10 ημέρες.

Βάζουμε σε βαζάκια με λάδι.

Καλή επιτυχία!