Λίγα λόγια για τα Ω3 λιπαρά

Τι είναι: Τα Ω3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που δεν συντίθενται φυσιολογικά από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεπώς πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε μια ολοκληρωμένη δίαιτα.

Όταν υπάρχει έλλειψη: έλλειψη των πολυακόρεστων λιπιδίων μπορεί να προκαλέσει μειωμένη ανάπτυξη, στείρωση, δερματικές παθήσεις, νεφρικές και ηπατικές παθήσεις κ.α.

Είδη Ω3:

ALA=Αλφα λινολεικό οξύ βρίσκεται στα φυτά.

EPA = βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια

DHA= βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια και στα λιπαρά φύκια.

  • CLA= Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ είναι μία από αυτές τις περιπτώσεις «ωφέλιμου» λίπους. Ανακαλύφθηκε το 1987 και από τότε μέχρι τώρα γίνανε αρκετές έρευνες για αυτό οι οποίες έδειξαν ότι περιορίζει την ανάπτυξη και συρρικνώνει το μέγεθος των καρκινικών κυττάρων, ότι σκοτώνει τα προ-καρκινικά κύτταρα, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τις καρδιακές παθήσεις και πολεμάει το διαβήτη, μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της συνολικής και της «κακής» χοληστερόλης, έχει αντιοξειδωτική δράση. Το βρίσκουμε στο γάλα στο κρέας στο ηλιέλαιο στο καλαμποκέλαιο κ.α

 

 

Άλφα-λινολενικό (ALA) οξύ είναι ένα είδος ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα φυτά. Είναι παρόμοια με τα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο έλαιο φυκιών, που ονομάζεται εικοσιπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ), και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA). Το σώμα σας μπορεί να αλλάξει α-λινολενικό οξύ σε EPA και DHA.

 

 

 

Που το βρίσκουμε:

  • Το βρίσκουμε στα λιπαρά ψάρια σολωμό π.χ και στα ιχθυέλαια σε κάποια κρεατικά στα αυγά και στα γαλακτοκομικά σε μικρότερες ποσότητες.
  • Άλφα-λινολενικό οξύ είδος Ω3 βρίσκεται επίσης στο λινέλαιο, λάδι κάνναβης, το θαλάσσιο φυτοπλαγκτόν, φύκια AFA (Aphanizomenon flos-aquae), chia σπόρους και καρύδια, άγρια χόρτα, βλαστάρι λιναρόσπορου για να αναφέρουμε μερικές πηγές. Όλα αυτά είναι καλές πηγές του σημαντικού αυτού θρεπτικού συστατικού.
  • Γενικά για τα Ω3:
  • Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ψάρια είναι η καλύτερη πηγή των απαραίτητων λιπαρών οξέων, αλλά οι υψηλές ποσότητες του λίπους και της χοληστερίνης, και την έλλειψη ινών, κάνουν τα ψάρια μία κακή επιλογή. Επίσης, υψηλά επίπεδα υδραργύρου και άλλες περιβαλλοντικές τοξίνες, όπως τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB), διοξίνες, φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα έχουν συχνά συσσωρεύονται στο ψάρι. Ως εκ τούτου, τα ψάρια δεν έχουν θέση σε μια καλή διατροφή. Το ιχθυέλαιο έχει μόνο 2% EPA, και έχει πολύ ασταθή μόρια που έχουν την τάση να διασπώνται, απελευθερώνοντας επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες.
  • Τα θέματα υγείας που σχετίζονται με τα λιπαρά οξέα σε μεγάλο βαθμό εντοπίζονται στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, χαμηλή πρόσληψη λαχανικών, φυκιών λάδι, ξηρούς καρπούς και σπόρους, και μια υψηλή πρόσληψη επεξεργασία και κατασκευάζονται τα διαιτητικά λίπη.
  • Μακροχρόνια έλλειψη των ουσιωδών λιπαρών οξέων (EFAs) έχει συσχετισθεί με διάφορες καταστάσεις ασθένειας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, γενετικές ασθένειες όπως κυστική ίνωση, και αυτοάνοσες διαταραχές όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η πολλαπλή σκλήρυνση. Έχουν υπερβολικό ζωικά λίπη έχουν συσχετίζεται έντονα να αυξάνει σε χρόνιες παθήσεις. Τα μικροφύκια δεν περιέχουν υψηλά επίπεδα του ALA, αλλά είναι πολύ πλούσια σε DHA, παρέχουν 250 % περισσότερο DHA ανά μονάδα από το ιχθυέλαιο. Το γεγονός αυτό καθιστά το λάδι μικροφυκιών την καλύτερη πηγή αυτών των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών διαθέσιμο, επειδή το λάδι τους έχει τη βέλτιστη ισορροπία του DHA στην ΥΠΠ και το σώμα σας βάζει άμεσα να λειτουργήσει χωρίς τις διαδικασίες μετατροπής των άλλων ωμέγα-3.

Χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Μελομακάρονα της Φλώρας 

Υλικά
1/4 φλ. σιρόπι αγάβης ή μισό φλ. ζάχαρη καρύδας ή στέβια γκρανουλέ
3 φλ. καρύδια καλής ποιότητας
1/4 φλ. λάδι καρύδας (όχι περισσότερο γιατί θα λασπώσουν (Virgin Coconut oil) και 30γρ. βούτυρο κακάο επίσης σε μπαιν μαρί λιωμένο
1 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένα κανελογαρύφαλλα και λίγο σιρόπι σφενδάμου για γαρνιτούρα
Παρασκευή
Λειώνουμε το λάδι καρύδας σε μπαιν μαρί χλιαρού νερού (όχι καυτό)
Τρίβουμε τα καρύδια στο multi
Ρίχνουμε στο multi όλα τα υλικά εκτός από το 1/2 κουταλιά κανελλo-γαρύφαλλα
και το 1/2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια.
Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά να γίνουν μια ζύμη.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα καλό είναι να τα τοποθετήσετε επάνω σε χαρτάκια
διότι είναι μαλακά. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξουν.
Ανακατεύουμε τα χοντροκομμένα καρύδια με τα κανελλο-γαρύφαλλα που μας
περίσσεψαν.
Ρίχνουμε λίγο σιρόπι σφενδάμου επάνω από τα μελομακάρονα και πασπαλίζουμε με τα
χοντροκομμένα καρύδια.
Βγαίνουν περίπου 12 μελομακάρονα.

Κουραμπιέδες με σοκολάτα της Φλώρας

Υλικά για τους κουραμπιέδες

2 φλ. αμύγδαλα άψητα

1 φλ. κάσιους άψητα

1/4 φλ. λάδι καρύδας / Virgin Coconut oil

μια πρέζα αλάτι

μια πρέζα μοσχοκάρυδο καλά τριμμένο

6 Βασιλικούς χουρμάδες

Υλικά για τη σοκολάτα

4 κουταλιές σιρόπι αγάβης ή 4 Κ στέβια σκόνη

1/2φλ.  λάδι καρύδας

1 κουταλιά της σούπας κακάο (ή περισσότερο για να βγει πιο σκούρο χρώμα η σοκολάτα, σε αυτή την περίπτωση θα προσθέσετε 2Κ σιρόπι αγάβης για κάθε επιπλέον Κ κακάο και 1Κ λάδι καρύδας αντίστοιχα)

Υλικά για την γαρνιτούρα

Λίγα χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Παρασκευή κουραμπιέδων

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μούλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να κολλήσουν τα υλικά και να γίνουν μια ζύμη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε κουραμπιέδες και τοποθετούμε σε χαρτάκια.

Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σοκολάτα.

Παρασκευή σοκολάτας

Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί χλιαρού νερού (όχι καυτό).

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για τη σοκολάτα μαζί στο μπλέντερ και περιχύνουμε την παχύρρευστη σάλτσα επάνω από τους κουραμπιέδες αφού τους έχουμε τοποθετήσει σε λαδόκολα οπότε ότι σοκολάτα κυλίσει μόλις κρυώσει να την πάρουμε να την ξαναχρησιμοποιήσουμε.

Πριν πήξει η σάλτσα, πασπαλίζουμε τους κουραμπιέδες με τα φιστίκια Αιγίνης

Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 1 μήνα.

Εναλλακτικά μπορείτε αντί για σοκολάτα να ρίξετε καρύδα στεγνή νιφάδες έτοιμες από τα βιολογικά, τριμμένη σε πούδρα όμως να μοιάζει με άχνη και να ρίξετε πάνω στους κουραμπιέδες πριν κρυώσουν ώστε να κολλήσει πριν τους βάλετε στο ψυγείο.


»Από τα Μαγειρεμένα στα ωμά»Το πρόγραμμα αρχίζει κάθε Δευτέρα όλο το χρόνο

»Από τα Μαγειρεμένα στα ωμά»

Ωμοφαγία είναι η διατροφική επαφή μας με τη Φύση και η διαθρεπτική μας βελτίωση σε σχέση με αυτήν.

Τα οφέλη της Ωμοφαγίας είναι πολλά και τα ανακαλύπτετε από την πρώτη στιγμή!

Απίστευτο? …και όμως αληθινό! Δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε την Ωμοφαγία για έναν μήνα και θα καταλάβετε την τεράστια διαφορά στη καθημερινή σας ενέργεια και ζωτικότητα!

Μερικά από τα οφέλη της Ωμοφαγίας είναι:

Κατακόρυφη αύξηση ενέργειας.

Διαύγεια πνεύματος.

Καθαρό και στιλπνό δέρμα.

Γαλήνη και ηρεμία σωματική και ψυχική.

Χαρά και κέφι με φυσικό τρόπο.

Βελτίωση της πέψης με ότι αυτό συνεπάγεται.

Απώλεια βάρους με φυσικό τρόπο χωρίς φθορές στο σώμα.

Απελευθέρωση του φυσικού μηχανισμού του οργανισμού μας για αυτοθεραπεία κ.α.

Μήπως έχετε προβλήματα όπως:

Περιττά κιλά, πονοκεφάλους, ημικρανίες, θαμπό δέρμα, δυσκοιλιότητα, χρόνια απογοήτευση, χαμηλή ενέργεια, νοιώθετε κόπωση, ακμή που επιμένει, δερματικά προβλήματα, ζαλάδες, ανακατοσούρες, προβλήματα προσαρμογής στις εναλλαγές της θερμοκρασίας, κρίσεις πανικού κ.α.

Μήπως συνηθίζετε να τρώτε ψωμί, γαλακτοκομικά, κρεατικά, τηγανιτά, μπισκότα, παγωτά, σοκολάτες, γρήγορο φαγητό σε γενικές γραμμές, πολύ αλάτι, ζάχαρη ασπαρτάμη, αλκοόλ, για να αναφέρω μερικά..

Θέλετε να αλλάξετε τη ζωή σας?

Θέλετε να ανακτήσετε τις δυνάμεις σας?

Θέλετε να βελτιωθείτε?

Αν ναι, σας δίνεται η ευκαιρία για 28 ημέρες να ακολουθήσετε διαδικτυακά ένα πρόγραμμα το οποίο θα αρχίσει Δευτέρα 1 Οκτωβρίου 2012 μέχρι το τέλος του μήνα.

Σε ποιους απευθύνεται.

Το πρόγραμμα αυτό απευθύνεται σε αυτούς που θέλουν να κάνουν την μετάβαση από τα μαγειρεμένα στα ωμά και δεν ξέρουν τον τρόπο ή δεν καταφέρνουν να οργανωθούν.

Τα μενού έχουν και ένα ελαφρύ μαγειρεμένο γεύμα καθημερινά τις πρώτες δυο εβδομάδες. Με τη βοήθεια του προγράμματος αυτού μαθαίνεται πως να φτιάχνετε το μενού σας τι να τρώτε και πως να το τρώτε. Σας εκπαιδεύει ώστε να μπείτε στην ωμοφαγία με ευκολία. Να μπείτε στο πνεύμα.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:

Το καθημερινό μενού των 30 ημερών (συνταγές για 3 γεύματα με φωτογραφίες).
4 εβδομαδιαίες λίστες για τα υλικά που θα χρειαστείτε για να μην πελαγώσετε.
1 ώρα την εβδομάδα μέσω Skype ερωτήσεις – απαντήσεις μαζί με την κ. Φλώρα Παπαδοπούλου.
Καθημερινό μέιλ με οδηγίες και ενθάρρυνση.
Φόρουμ αποκλειστικά και μόνο για τους συμμετέχοντες για ανταλλαγή πληροφοριών και ενθάρρυνση.
Είναι αποδεδειγμένο ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν ομαδικά ένα πρόγραμμα έχουν αυξημένα ποσοστά επιτυχίας.

Θα αναζωογονηθείτε, θα αποτοξινωθείτε, θα χάσετε περιττό βάρος και θα κερδίσετε τη χαμένη σας ενέργεια μέσα από την άνεση του σπιτιού σας και με τον πιο εύκολο και γευστικό και οικονομικό τρόπο!

Χωρίς συμπληρώματα, φάρμακα ή τεχνητούς τρόπους απλά και μόνο με ζωντανό φαγητό!

Θα γνωρισθείτε με ανθρώπους που έχουν ακριβώς τα ίδια θέματα να λύσουν.

Θα αποτοξινωθείτε χωρίς ενοχλητικά συμπτώματα αποτοξίνωσης.

Θα νοιώσετε εκπληκτικά από την πρώτη ημέρα!

Θα αισθανθείτε τον εαυτό σας ελεύθερο από το σωματικό στρες και ελαφρύτερο!

Η Ωμοφαγία δεν είναι «μια νέα επαναστατική μέθοδος» όπως θα έλεγε το μάρκετιγκ. Πρόκειται για ένα φυσικό διατροφικό «μονοπάτι» που μετρά χιλιετίες επιτυχίας, αλλά έντεχνα «παραμερισμένου» αφού δεν ευνοεί την κερδοσκοπία του σύγχρονου διατροφικού εμπορίου.

Γραφτείτε τώρα! το κόστος είναι 45ε και μπορείτε να πληρώσετε με paypal στο rawflora@gmail.com ή με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό μέχρι 28/9/12


Τι θα δίνατε για να γυρίσετε πίσω το χρόνο 2,10,15 μέχρι και 20 χρόνια!

Πολλά από τα οφέλη της Ωμοφαγίας, τα ανακαλύπτεται από τον πρώτο μήνα!

Φανταστικό? Εντυπωσιακό? Απίστευτο? …και όμως αληθινό!

Δοκιμάστε το για 1 μήνα.

Δεν είναι νέα επαναστατική μέθοδος όπως θα έλεγε το σύνηθες μάρκετινκ..

Είναι  η αγκαλιά της φύσης..που ηρεμεί το σώμα την ενέργεια και την ψυχή μας.

Είναι η επαφή μας με τη φύση το άφημά μας σε αυτήν με εμπιστοσύνη και αγάπη..

Μερικά από τα οφέλη της ωμοφαγίας είναι:

Κατακόρυφη αύξηση ενέργειας.

Διαύγεια πνεύματος εντυπωσιακή.

Καθαρό και στιλπνό δέρμα.

Γαλήνη και ηρεμία σωματική και ψυχική.

Χαρά και κέφι με φυσικό τρόπο.

Βελτίωση της πέψης με ότι αυτό συνεπάγεται.

Απώλεια βάρους με φυσικό τρόπο χωρίς φθορές στο σώμα.

Απελευθέρωση του φυσικού μηχανισμού του οργανισμού μας για αυτοθεραπεία.

κ.α

Μήπως έχετε προβλήματα όπως:

Περιττά κιλά, πονοκεφάλους, ημικρανίες, θαμπό δέρμα, δυσκοιλιότητα, χρόνια απογοήτευση, χαμηλή ενέργεια, νοιώθετε κόπωση, ακμή που επιμένει, δερματικά προβλήματα, ζαλάδες, ανακατοσούρες, προβλήματα προσαρμογής στις εναλλαγές της θερμοκρασίας, κρίσεις πανικού κ.α.

Μήπως συνηθίζεται να τρώτε  ψωμί, γαλακτοκομικά, κρεατικά, τηγανιτά, μπισκότα, παγωτά, σοκολάτες, γρήγορο φαγητό σε γενικές γραμμές, πολύ αλάτι, ζάχαρη ασπαρτάμη, αλκοόλ, για να αναφέρω μερικά..

Θέλετε να αλλάξετε τη ζωή σας?

Θέλετε να ανακτήσετε τις δυνάμεις σας?

Θέλετε να απελευθερωθείτε?

Αν ναι, σας δίνεται η ευκαιρία για 28 ημέρες να ακολουθήσετε διαδικτυακά ένα πρόγραμμα το οποίο θα αρχίσει Δευτέρα 3  Σεπτεμβρίου 2012 μέχρι τέλος του μήνα.

Το πρόγραμμα περιλαμβάνει:

  • Το καθημερινό μενού των 30 ημερών (συνταγές για 3 γεύματα).
  •  4 εβδομαδιαίες λίστες για τα υλικά που θα χρειαστείτε για να μην πελαγώσετε.
  • 1 ώρα την εβδομάδα μέσω Skype ερωτήσεις – απαντήσεις μαζί με την κ. Φλώρα Παπαδοπούλου.
  • Καθημερινό μαιλ με οδηγίες και ενθάρρυνση.
  • Φόρουμ αποκλειστικά και μόνο για τους συμμετέχοντες για ανταλλαγή πληροφοριών και  ενθάρρυνση.

Είναι αποδεδειγμένο ότι οι άνθρωποι που ακολουθούν ομαδικά ένα πρόγραμμα έχουν αυξημένα ποσοστά επιτυχίας.

Θα αναζωογονηθείτε θα χάσετε περιττό βάρος και θα κερδίσετε τη χαμένη σας ενέργεια μέσα από την άνεση του σπιτιού σας και με τον πιο εύκολο και γευστικό και οικονομικό τρόπο!

Χωρίς συμπληρώματα, φάρμακα ή τεχνητούς τρόπους απλά και μόνο με ζωντανό φαγητό!

Θα γνωριστείτε με ανθρώπους που έχουν ακριβώς τα ίδια θέματα να λύσουν.

Θα αποτοξινωθείτε χωρίς ενοχλητικά συμπτώματα αποτοξίνωσης.

Θα νοιώσετε εκπληκτικά από την πρώτη ημέρα!

Θα αισθανθείτε τον εαυτό σας ελεύθερο από το σωματικό στρες και ελαφρύτερο!

Γραφτείτε τώρα! το κόστος είναι 45ε και μπορείτε να πληρώσετε με paypal στο rawflora@gmail.com  ή με κατάθεση σε τραπεζικό λογαριασμό μέχρι 31/8/12

Για κατάθεση σε λογαριασμό επικοινωνήστε στο omofagiaraw@gmail.com να σας στείλουμε αρ. Λογαριασμού.


Γνωρίζατε ότι:

ΓΙΑ ΤΟ ΜΕΛΙ

Το μέλι δεν πρέπει να αποθηκεύεται σε μεταλλικά δοχεία, διότι μπορεί να δημιουργήθει  οξείδωση. Αυτό θα απελευθερώσει βαρέα μέταλλα στο μέλι, με αποτέλεσμα να μειώσει την θρεπτική αξία, και μπορεί να οδηγήσει από στομαχική διαταραχή μέχρι δηλητηρίαση. Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα ή και ξύλινα για την αποθήκευση του μελιού.

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Για να καθαρίσετε τα φρέσκα μανιτάρια ώστε να τα φάτε ωμά, βάλτε τα σε ένα μπωλ με κρύο νερό και λίγο αλάτι αφήστε τα 10 λεπτά και στεγνώστε με ελαφρό τρίψιμο από την πάνω μεριά με χαρτί κουζίνας.

ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΝΑΝΑ

Για να αφαιρέσετε τη στιφάδα από τον φρέσκο ανανά αρκεί όταν τον κόψετε σε φέτες να τον βουτήξετε σε ένα μπωλ με νερό και ½ κουταλάκι αλάτι για μισή ώρα. Μετά τον ξεπλένετε και σερβίρετε.


Οργανική Ζάχαρη Καρύδας

New!! Οργανική Ζάχαρη Καρύδας σε συσκευασίες 200γρ (3,5 ευρώ), 500γρ (5,80 ευρώ) και 1κλ (11,90 ευρώ)!
Εναλλακτικό γλυκαντικό χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Πολύ πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
H φυσική, γλυκιά, ζάχαρη καρύδας είναι το τέλειο υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό γλυκαντικό καθημερινά και για κάθε είδους χρήση στο μαγείρεμα. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή, υγιεινή με νότες καραμέλας.

Έρευνες έχουν δείξει πως η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 35 (GI), το μισό δηλαδή ποσοστό από αυτό της ζάχαρης που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο. Αυτό συμβάλει στο να διατηρούνται τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού σε ισορροπία και η αίσθηση κορεσμού να κρατάει περισσότερη ώρα. Συγκριτικά με την καστανή και λευκή ζάχαρη, είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως άζωτο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, αλλά και βιταμίνες C και B1.

Είναι ιδανική για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, σε όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους δύναμη/ενέργεια.


Λόγια του Πλούταρχου για την κρεοφαγία

Πλούταρχος  από ‘’ΤΑ ΗΘΙΚΑ’’

<<Η σαρκοφαγία δεν είναι μόνον για τα σώματα παρά φύση, αλλά μας κάνει πνευματικά τραχείς και χυδαίους λόγω του κορεσμού και της κατάχρησης.. Έτσι επομένως και μέσα από σώμα ταραγμένο, παραφορτωμένο και βαρύ από τροφές αταίριαστες η λάμψη και το φέγγος της ψυχής ρέουν από αυτό θολά και συγχυσμένα, ανώμαλα και ασταθή, εφόσον η ψυχή δε διαθέτει φως και ένταση για να εισχωρήσει στα λεπτά και αδιόρατα σημεία της πραγματικότητας>>

» Ο Πλούταρχος προκαλεί τους σαρκοφάγους:

«Αν πιστεύετε πως η φύση σας προορίζει για τέτοιου είδους διατροφή, γιατί δεν σκοτώνετε μόνοι σας αυτό που θέλετε να φάτε; Αλλά κάντε το με τις δικές σας δυνάμεις, χωρίς ρόπαλο, χωρίς σφυριά ή άλλα όπλα.»

«Περί κρεοφαγίας», ο Πλούταρχος γράφει:

«αναρωτιέστε γιατί ο Πυθαγόρας δεν έτρωγε κρέας; Εγώ προσωπικά αναρωτιέμαι για ποιο λόγο και με τι καρδιά, ο πρώτος άνθρωπος πλησίασε το στόμα του στο πηγμένο αίμα και τα χείλια του σε ένα νεκρό πλάσμα. Πως έβαλε στο τραπέζι του πτώματα ζώων και ονόμασε φαγητό και τροφή τα πλάσματα που λίγο πριν μούγκριζαν και βέλαζαν, κινούνταν γεμάτα ζωή. Πως δέχτηκε την θέα της σφαγής, τον κομμένο λαιμό, το γδαρμένο δέρμα, τις σπασμένες αρθρώσεις. Σκεφτείτε την άσχημη μυρωδιά… Πως έγινε να μην ανατριχιάσει όταν ήρθε σε επαφή με τα κομμάτια άλλων όντων και ρούφηξε το ζουμί και τον ορό από τις πληγές τους…!


Βιβλία Ωμοφαγίας από Έλληνες συγγραφείς

Εκτός από το βιβλίο «Χορτοφαγική Ωμοφαγία»

έκδοση και συγγραφή

Φλώρας Παπαδοπούλου

1η έκδοση 2007

2η 2008

Έγχρωμο Mε 170 σελίδες,

174 ωμοφαγικές αναλυτικές συνταγές και 120 έγχρωμες φωτογραφίες. Στην Ελληνική και Αγγλική γλώσσα με τίτλο «Mediterranean Goes Raw»

Λιανική τιμή 25ε

Έχει κυκλοφορήσει και το βιβλίο:

«Ωμοφαγία Χρυσή διατροφή» στην Ελληνική γλώσσα.

Συγγραφέας Άννα Κορακάκη

Ένας οδηγός αποτοξίνωσης με απλές και νόστιμες συνταγές.

1η έκδοση 2010

Με 168 σελίδες

Λιανική 10.90ε

Εκδόσεις Κέδρος

Επίσης στην Αγγλική γλώσσα κυκλοφόρησε το βιβλίο

της Νϊνας Σαββίδη

«Vegan and Living Raw Food»

 Recipes & Photography
Εκδόσεις Ερμής Εκδοτική,

1η έκδοση 2011
σελίδες 135,

τιμή 21, 30 ευρώ


Φτιάχνω τις δικές μου ελιές, τι πρέπει να ξέρω.

Πλησιάζουμε στην εποχή του μαζέματος της ελιάς.

Και με αφορμή τις ελιές που κάποιοι φίλοι ευγενώς μου έφεραν ως βιολογικές λόγω του ότι προέρχονται από ελιές εγκαταλειμμένες ή που δεν έχουν ψεκαστεί,  θέλω να μοιραστώ μαζί σας κάποιες χρήσιμες πληροφορίες ώστε και να χαρείτε τη διαδικασία του μαζέματος και του φτιαξίματος αλλά και να μην πάει ο κόπος σας χαμένος.

Οι ελιές που δεν έχουν ψεκαστεί ή καλλιεργηθεί με βιολογικό τρόπο (δηλ. με φυσικές μεθόδους απεντόμωσης χωρίς χημικά) κατά κανόνα έχουν δάκο.

Τι είναι ο δάκος, ο δάκος είναι ένα σκουλήκι που προσβάλει τον καρπό της ελιάς και τον τρώει από μέσα προς τα έξω αυτό σημαίνει ότι όταν κόψετε τις ελιές αν δεν ελέγξετε πρώτα προσεκτικά τον καρπό τότε είναι σχεδόν βέβαιο ότι έχετε μαζέψει ελιές με σκουλήκια που δεν φαίνονται εξωτερικά παρά μόνον όταν είναι προχωρημένη η καταστροφή του καρπού.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το δάκο http://www.anthanassa.gr/articles/article.aspx?id=138

Αυτό σημαίνει ότι μην αρχίσετε να μαζεύετε χαρούμενοι με τις ώρες ελιές που δεν τις ελέγξατε πριν. Διότι ο κόπος σας και η χαρά σας θα πάνε χαμένοι.

Στις φωτογραφίες θα δείτε πως είναι οι ελιές που έχουν προσβληθεί.

Έχουν ένα μικρό στίγμα στον φλοιό που δείχνει ότι το θηλυκό του δάκου έχει τρυπήσει και εναποθέσει τα αυγά του.

ή μπορεί να δείτε μια μικρή τρύπα (προχωρημένη κατάσταση )

ή η ελιά να είναι μισοφαγωμένη ή ανοιγμένη.

Στις παραπάνω περιπτώσεις ακόμα και οι πιο ελκυστικές ελιές είναι για πέταμα..

Για αυτούς που θα ήθελαν να φτιάξουν τις δικές τους ελιές για να έχουν όλο το χρόνο ελιές χωρίς φάρμακα από την καλλιέργεια αλλά και από την Παρασκευή θα βρείτε πιο κάτω 3 συνταγές δοκιμασμένες που θα σας ικανοποιήσουν.

Γενικές πληροφορίες

Οι ελιές κατά κανόνα μαζεύονται τέλη Οκτωβρίου αρχές Νοεμβρίου.

Πρέπει να είναι από βιολογική καλλιέργεια αν υπάρχει η δυνατότητα.

Ο καρπός να είναι καθαρός χωρίς στίγματα ή χτυπημένος.

Για δυο άτομα που τρώνε αρκετές ελιές σε καθημερινή βάση για να καλυφθούν ένα χρόνο χρειάζονται 20κιλά ελιές.

Συνταγή 1η

Υλικά

5 κιλά ελιές

1 κιλό χονδρό αλάτι

1 μπουκάλι άσπρο ξύδι κατά προτίμηση μηλόξυδο

Παρασκευή

Χαράζουμε τις ελιές δηλ. στην επιφάνεια να μην κόβουμε μέχρι το κουκούτσι διότι χαλάνε ή γίνονται νερουλές.

Τις βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό για 10-12 ημέρες.

Αλλάζουμε το νερό δυο φορές την ημέρα.

Στις 10 ημέρες δοκιμάζουμε μια ελιά να δούμε αν έχει ξεπικρίσει τόσο όσο να μας ικανοποιεί.

Αν είμαστε ευχαριστημένοι τις στραγγίζουμε καλά για μισή ώρα περίπου και τις ανακατεύουμε με το αλάτι και το ξύδι σε μια λεκάνη.

Τις αφήνουμε 12 ώρες ανακατεύοντας 6-7 φορές σε αυτό το διάστημα.

Στη συνέχεια τις σουρώνουμε (για να φύγει το ξύδι και το επιπλέον αλάτι) και τις βάζουμε σε βαζάκια με λάδι κατά προτίμηση για να κρατήσουν καιρό αλλά και να είναι πιο νόστιμες και ελκυστικές.

Τα γυάλινα βαζάκι α πριν τα χρησιμοποιήσετε να τα βάλετε για 10 λεπτά σε φούρνο στους 150 βαθμούς κελσίου ώστε να αποστειρωθούν. ΒΑΣΙΚΟ ΑΥΤΟ!

Αντέχουν ένα χρόνο.

Για αρωματικό μπορείτε να βάλετε μέσα στα βαζάκια 2-3 ψιλές φετούλες λεμόνι ή 2 φύλλα δάφνη ή ρίγανη ή θυμάρι κ.α

Συνταγή 2η

Υλικά

5 κιλά ελιές

700γρ. αλάτι χοντρό

250γρ ξύδι λευκό κατά προτίμηση μηλόξυδο

1 φλ. λάδι

Παρασκευή

Πλένουμε καλά τις ελιές και τις τοποθετούμε σε ένα δοχείο πλαστικό κατάλληλο για τρόφιμα. (χωρίς να τις χαράξουμε)

Λειώνουμε το αλάτι στο νερό καλά.

Προσθέτουμε το ξύδι τα ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε πάνω από τις ελιές μέσα στο βάζο προσθέτουμε νερό αν χρειάζεται ώστε να σκεπαστούν οι ελιές.

Τέλος ρίχνουμε το λάδι.

Σκεπάζουμε το δοχείο με το καπάκι του καλά.

Βάζουμε το δοχείο κάπου στην κουζίνα μας ώστε να μην ενοχλεί και το αφήνουμε για 1 ½ μήνα χωρίς να το ανοίξουμε και χωρίς να το ανακινήσουμε.

Όταν είναι έτοιμα σουρώνουμε τις ελιές και τις βάζουμε σε γυάλινα βαζάκια με λάδι. Όπως και στην 1η συνταγή. Απλά να έχετε κατά νου ότι αυτή η συνταγή είναι για αυτούς που τους αρέσουν να πικρίζει η ελιά.

Συνταγή 3η

Ελιές θρούμπες

Υλικά

5 κιλά ελιές θρούμπες

1 κιλό αλάτι

1 φλιτζάνι βότανο θρούμπι

1 καλάθι βαθύ ψάθινο ή μια παλιά μαξιλαροθήκη

Κάτι βαρύ

Παρασκευή

Πλένουμε τις ελιές καλά.

Τις βάζουμε στο καλάθι στρώμα στρώμα και ανάμεσά τους ρίχνουμε αλάτι και θρούμπι μέχρι να μπουν όλες  οι ελιές και το τελευταίο στρώμα θα πρέπει να είναι το αλάτι.

Από επάνω βάζουμε ένα παλιό πανί και ένα βάρος πχ μια μεγάλη πέτρα βαριά ή μια σακούλα πολύ γερή γεμάτη με νερό και δεμένη καλά.

Το καλάθι η τη μαξιλαροθήκη με τις ελιές και το αλάτι τα βάζουμε μέσα σε ένα ταψί που θα πέσουν τα υγρά που θα βγάλουν οι ελιές . Το ταψί θα πρέπει να το πλένετε κάθε ημέρα διότι αλλιώς θα σαπίσουν οι ελιές.

Αφήνουμε για περίπου 10 ημέρες.

Βάζουμε σε βαζάκια με λάδι.

Καλή επιτυχία!