Κύπρος 22/4-25/4/2016

6

Πρόσφατα πήγα στην Κύπρο για πρώτη μου φορά και μου άρεσε τόσο πολύ αυτό το ταξίδι που θέλησα να το μοιραστώ μαζί σας καθώς και τις εμπειρίες μου εκεί.

Πήγα για να κάνω Σεμινάριο Γαλακτοκομικών από καρπούς στις 23/4/2016 καλεσμένη από τον Νάσο Παπαδόπουλο που έχει το ηλεκτρονικό περιοδικό http://therapywave.eu/ και την  Άννη με το Σάββα Λεβέντη που έχουν την αλυσίδα καταστημάτων  https://www.facebook.com/EtherioBioStores ‘’Αιθέριο’’.

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.

Εκτός του ότι, όλα ήταν εξαιρετικά καλά οργανωμένα, είχα την ευκαιρία να γνωρίσω ανθρώπους που αγαπούν πολύ τη δουλειά τους και την κάνουν με μεράκι, κάτι που εκτιμώ ιδιαίτερα όπου το συναντώ. Ο Νάσος Παπαδόπουλος που είμαστε και συνεπώνυμοι με φιλοξένησε στο σπίτι του το οποίο πιο πολύ με εργαστήριο …αλχημιστή μοιάζει παρά σπίτι. Παντού οργονίτες, αλλά παντού, μέχρι που σκόνταφτα ευχάριστα. Το θέμα ήταν ότι δεν είχα καμία ιδέα περί οργονιτών αλλά είχα μια αγκίθα από ξύλο στο δάχτυλο του χεριού μου που την εντόπισα στο αεροδρόμιο από τον πόνο που μου έκανε και το πύον που είχε συγκεντρώσει και είχα κάνει τη σκέψη ότι όταν φτάσω στο σπίτι του Νάσου θα φρόντιζα να την αφαιρέσω. Όμως ήμουν τόσο απασχολημένη με το να ακούω περί οργονιτών και ότι κάνουν μετατροπή της αρνητικής ενέργειας και διάφορα άλλα άγνωστα για εμένα που την ξέχασα. Την άλλη μέρα το πρωί (μετά από έναν υπέροχο ύπνο εν μέσω αυτών των »άγνωστων» οργονιτών) ο Νάσος μου λέει «σου έφερα παραμάνα και αναπτήρα για να αφαιρέσουμε την αγκίθα» όμως κοίταξα το δάχτυλο μου και το πύον είχε …εξαφανιστεί (!) όπως επίσης και η αγκίθα, η οποία ίσως υπήρχε εκεί βαθιά και δε με πόναγε ως ξένο σώμα όπως όταν έφθασα στην Κύπρο. Πραγματικά μου έκανε πολύ μεγάλη εντύπωση αυτό και αναρωτήθηκα αν οι οργονίτες θα μπορούσαν να κάνουν κάτι τέτοιο. Δεν έχω δώσει απάντηση ακόμη και πραγματικά δεν ξέρω τι έγινε όμως το γεγονός ότι εξαφανίστηκε το πύον χωρίς να κάνω κάτι, ότι ξεπρήστηκε το δάχτυλο μου σε αυτό το σημείο και η αγκίθα αργά αλλά σταθερά άρχισε να βγαίνει στην επιφάνεια χωρίς πόνο και μετά από 4 μέρες έπεσε, προφανώς χωρίς να την αντιληφθώ με έβαλε σε σκέψεις.. και αποφάσισα με την πρώτη ευκαιρία που θα έχω χρόνο διαθέσιμο να μελετήσω τα περί οργονιτών. Ο Νάσος μου έδωσε δυο οργονίτες να φτιάξω τα φύτρα μου επάνω τους και να δω τις διαφορές και πόσο τα ωφελεί οπότε θα έχω να μοιραστώ περισσότερες πληροφορίες περί οργονιτών σύντομα. Στο μεταξύ όποιος ενδιαφέρεται να δει τι είναι αυτό μπορεί να δει εδώ http://therapywave.eu/articles/science/orgonites-metatropis-arnitikis-energias.html#.VyijBPmyOkp

Μια άλλη έκπληξη με περίμενε στα καταστήματα «Αιθέριο» κυρίως ότι έχουν τα πάντα, ότι είναι πολύ ενημερωμένα καταστήματα με πολύ καλές τιμές συγκριτικά πάντα με της Αθήνας που γνωρίζω και ότι οι ιδιοκτήτες του είναι γλυκύτατοι και όχι μόνον με εμένα που ήμουν προσκαλεσμένη τους αλλά με όλους τους πελάτες τους όπου με υπομονή τους εξηγούσαν αυτά που τους ρωτούσαν, ακούραστα. Οι εκπλήξεις όμως συνεχίστηκαν για μένα όταν είδα ότι το προσωπικό του καταστήματος που επισκέφτηκα, από τον υπέροχο Σεφ Νικόλαο μέχρι τον τελευταίο πλύντη, ήταν σχετικοί με το αντικείμενο αλλά και προσκείμενοι στον υγιεινό τρόπο διατροφής. Αλλά έχει και συνέχεια, όταν άρχισα να συγκεντρώνω τα υλικά για το σεμινάριο αντιλήφθηκα ότι μέχρι και τα πιο περίεργα υλικά που ζήτησα για μια συμβατική κουζίνα, όπως είναι π.χ τα φύκια, βλέποντας ότι αυτά ήδη υπήρχαν στο σπίτι των ιδιοκτητών για προσωπική τους χρήση. Αυτοί οι άνθρωποι δεν είναι απλά επιχειρηματίες που πουλάνε κάποια προϊόντα αλλά πιστεύουν σε αυτό που κάνουν και το αγαπάνε. Για εμένα αυτή είναι η καλύτερη διαφήμιση που μπορεί κάποιος να κάνει στην επιχείρηση του!

Και ήρθε η μέρα και ώρα του σεμιναρίου και όλα ήταν υπέροχα! Ο χώρος, το προσωπικό του Αιθέριου που με βοήθησε (ο κάθε ένας μοναδικός και ξεχωριστός, χαίρομαι τόσο πολύ που μου δόθηκε η ευκαιρία να σας γνωρίσω!), ο κόσμος που ήρθε να παρακολουθήσει, όλα! Ο κόσμος πολύ ζεστός και με ιδιαίτερο ενδιαφέρον για να βελτιώσει τη διατροφή του και τον τρόπο που προσεγγίζει έναν ποιο υγιεινό τρόπο διατροφής, παρά το γεγονός ότι ήταν Σάββατο απόγευμα, τελευταία ημέρα του σχολείου πριν το Πάσχα και προ των πυλών για την Μ. Εβδομάδα. Πραγματικά, δεδομένων όλων των παραπάνω δεν περίμενα τέτοια προσέλευση..

Το ίδιο βράδυ με πήγαν σε ένα πολύ όμορφο εστιατόριο αν και δεν είμαι ο άνθρωπος του εστιατορίου, μια σαλάτα τρώω με το ζόρι,  πραγματικά χάρηκα τόσο πολύ την ευχάριστη και ζεστή παρέα όλων καθώς και τον χώρο που ήταν ιδιαίτερος!

Την επόμενη ημέρα η φίλη μου Μαρία αλλά και ο Νάσος Παπαδόπουλος σε βάρδιες με ξενάγησαν όσο προλάβαιναν σε κάποια αξιοθέατα της Κύπρου, μου άρεσαν όλα τόσο πολύ! Κυρίως όμως η ξεγνοιασιά που υπήρχε μου θύμισε την Αθήνα του 1975 και συνειδητοποίησα ότι τα απλά πράγματα είναι αυτά που μας δίνουν χαρά, γαλήνη και η ηρεμία. Χαρούμενα, γλυκά, ευγενικά πρόσωπα ήταν αυτό που έβλεπα όπου και αν γύριζα. Σίγουρα πουθενά δεν είναι όλα ρόδινα αλλά αν ισχύει αυτό που λένε ότι ο άνθρωπος βλέπει μόνο αυτά που θέλει να δει τότε το κατάφερα!

Την τελευταία μέρα χαιρέτησα τους καινούργιους μου φίλους και συνεργάτες, γέμισα το βαλιτσάκι μου με όμορφες εμπειρίες, αναμνήσεις, ευγνωμοσύνη για αυτά που μου δόθηκαν και υποσχέθηκα ότι σύντομα θα επιστρέψω με περισσότερο χρόνο για γνωριμίες και εξερεύνηση του όμορφου τούτου τόπου!

Ευχαριστώ όλους όσους συνέβαλαν για να γίνει αυτή η επίσκεψη μου στην Κύπρο καθώς και το σεμινάριο και ένα μεγάλο ευχαριστώ σε όλους όσους με τίμησαν με την παρουσία τους στο σεμινάριο μου.

Φλώρα Γ. Παπαδοπούλου

212392000_313413342116176_3324061759505150743_n





Χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Μελομακάρονα της Φλώρας 

Υλικά
1/4 φλ. σιρόπι αγάβης ή μισό φλ. ζάχαρη καρύδας ή στέβια γκρανουλέ
3 φλ. καρύδια καλής ποιότητας
1/4 φλ. λάδι καρύδας (όχι περισσότερο γιατί θα λασπώσουν (Virgin Coconut oil) και 30γρ. βούτυρο κακάο επίσης σε μπαιν μαρί λιωμένο
1 1/2 κουταλιά της σούπας τριμμένα κανελογαρύφαλλα και λίγο σιρόπι σφενδάμου για γαρνιτούρα
Παρασκευή
Λειώνουμε το λάδι καρύδας σε μπαιν μαρί χλιαρού νερού (όχι καυτό)
Τρίβουμε τα καρύδια στο multi
Ρίχνουμε στο multi όλα τα υλικά εκτός από το 1/2 κουταλιά κανελλo-γαρύφαλλα
και το 1/2 φλ. χοντροκομμένα καρύδια.
Τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά να γίνουν μια ζύμη.
Πλάθουμε τα μελομακάρονα καλό είναι να τα τοποθετήσετε επάνω σε χαρτάκια
διότι είναι μαλακά. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξουν.
Ανακατεύουμε τα χοντροκομμένα καρύδια με τα κανελλο-γαρύφαλλα που μας
περίσσεψαν.
Ρίχνουμε λίγο σιρόπι σφενδάμου επάνω από τα μελομακάρονα και πασπαλίζουμε με τα
χοντροκομμένα καρύδια.
Βγαίνουν περίπου 12 μελομακάρονα.

Κουραμπιέδες με σοκολάτα της Φλώρας

Υλικά για τους κουραμπιέδες

2 φλ. αμύγδαλα άψητα

1 φλ. κάσιους άψητα

1/4 φλ. λάδι καρύδας / Virgin Coconut oil

μια πρέζα αλάτι

μια πρέζα μοσχοκάρυδο καλά τριμμένο

6 Βασιλικούς χουρμάδες

Υλικά για τη σοκολάτα

4 κουταλιές σιρόπι αγάβης ή 4 Κ στέβια σκόνη

1/2φλ.  λάδι καρύδας

1 κουταλιά της σούπας κακάο (ή περισσότερο για να βγει πιο σκούρο χρώμα η σοκολάτα, σε αυτή την περίπτωση θα προσθέσετε 2Κ σιρόπι αγάβης για κάθε επιπλέον Κ κακάο και 1Κ λάδι καρύδας αντίστοιχα)

Υλικά για την γαρνιτούρα

Λίγα χοντροκομμένα φιστίκια Αιγίνης

Παρασκευή κουραμπιέδων

Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη στο μούλτι και χτυπάμε καλά μέχρι να κολλήσουν τα υλικά και να γίνουν μια ζύμη.

Πλάθουμε τη ζύμη σε κουραμπιέδες και τοποθετούμε σε χαρτάκια.

Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σοκολάτα.

Παρασκευή σοκολάτας

Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί χλιαρού νερού (όχι καυτό).

Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά για τη σοκολάτα μαζί στο μπλέντερ και περιχύνουμε την παχύρρευστη σάλτσα επάνω από τους κουραμπιέδες αφού τους έχουμε τοποθετήσει σε λαδόκολα οπότε ότι σοκολάτα κυλίσει μόλις κρυώσει να την πάρουμε να την ξαναχρησιμοποιήσουμε.

Πριν πήξει η σάλτσα, πασπαλίζουμε τους κουραμπιέδες με τα φιστίκια Αιγίνης

Φυλάμε στο ψυγείο μέχρι 1 μήνα.

Εναλλακτικά μπορείτε αντί για σοκολάτα να ρίξετε καρύδα στεγνή νιφάδες έτοιμες από τα βιολογικά, τριμμένη σε πούδρα όμως να μοιάζει με άχνη και να ρίξετε πάνω στους κουραμπιέδες πριν κρυώσουν ώστε να κολλήσει πριν τους βάλετε στο ψυγείο.


Ω3 και Χορτοφαγική διατροφή

Τι είναι: Τα Ω3 είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που δεν συντίθενται φυσιολογικά από τον ανθρώπινο οργανισμό και συνεπώς πρέπει να συμπεριλαμβάνονται σε μια ολοκληρωμένη δίαιτα.

Όταν υπάρχει έλλειψη: έλλειψη των πολυακόρεστων λιπιδίων μπορεί να προκαλέσει μειωμένη ανάπτυξη, στείρωση, δερματικές παθήσεις, νεφρικές και ηπατικές παθήσεις κ.α.

Είδη Ω3:

ALA=Αλφα λινολεικό οξύ βρίσκεται στα φυτά.

EPA = βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια

DHA= βρίσκεται στα λιπαρά ψάρια και στα λιπαρά φύκια.

  • CLA= Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ είναι μία από αυτές τις περιπτώσεις «ωφέλιμου» λίπους. Ανακαλύφθηκε το 1987 και από τότε μέχρι τώρα γίνανε αρκετές έρευνες για αυτό οι οποίες έδειξαν ότι περιορίζει την ανάπτυξη και συρρικνώνει το μέγεθος των καρκινικών κυττάρων, ότι σκοτώνει τα προ-καρκινικά κύτταρα, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τις καρδιακές παθήσεις και πολεμάει το διαβήτη, μειώνει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, της συνολικής και της «κακής» χοληστερόλης, έχει αντιοξειδωτική δράση. Το βρίσκουμε στο γάλα στο κρέας στο ηλιέλαιο στο καλαμποκέλαιο κ.α

 Άλφα-λινολενικό (ALA) οξύ είναι ένα είδος ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που βρίσκεται στα φυτά. Είναι παρόμοια με τα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο έλαιο φυκιών, που ονομάζεται εικοσιπεντανοϊκό οξύ (ΕΡΑ), και δοκοσαεξαενοϊκό οξύ (DHA). Το σώμα σας μπορεί να αλλάξει α-λινολενικό οξύ σε EPA και DHA.

Που το βρίσκουμε:

  • Το βρίσκουμε στα λιπαρά ψάρια σολωμό π.χ και στα ιχθυέλαια σε κάποια κρεατικά στα αυγά και στα γαλακτοκομικά σε μικρότερες ποσότητες.
  • Άλφα-λινολενικό οξύ είδος Ω3 βρίσκεται επίσης στο λινέλαιο, λάδι κάνναβης, το θαλάσσιο φυτοπλαγκτόν, φύκια AFA (Aphanizomenon flos-aquae), chia σπόρους και καρύδια, άγρια χόρτα, βλαστάρι λιναρόσπορου για να αναφέρουμε μερικές πηγές. Όλα αυτά είναι καλές πηγές του σημαντικού αυτού θρεπτικού συστατικού.
  • Γενικά για τα Ω3:
  • Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ψάρια είναι η καλύτερη πηγή των απαραίτητων λιπαρών οξέων, αλλά οι υψηλές ποσότητες του λίπους και της χοληστερίνης, και την έλλειψη ινών, κάνουν τα ψάρια μία κακή επιλογή. Επίσης, υψηλά επίπεδα υδραργύρου και άλλες περιβαλλοντικές τοξίνες, όπως τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB), διοξίνες, φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα έχουν συχνά συσσωρεύονται στο ψάρι. Ως εκ τούτου, τα ψάρια δεν έχουν θέση σε μια καλή διατροφή. Το ιχθυέλαιο έχει μόνο 2% EPA, και έχει πολύ ασταθή μόρια που έχουν την τάση να διασπώνται, απελευθερώνοντας επικίνδυνες ελεύθερες ρίζες.
  • Τα θέματα υγείας που σχετίζονται με τα λιπαρά οξέα σε μεγάλο βαθμό εντοπίζονται στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες, χαμηλή πρόσληψη λαχανικών, λάδι φυκιών, ξηρούς καρπούς και σπόρους, και μια υψηλή πρόσληψη επεξεργασία και κατασκευάζονται τα διαιτητικά λίπη.
  • Μακροχρόνια έλλειψη των ουσιωδών λιπαρών οξέων  έχει συσχετισθεί με διάφορες καταστάσεις ασθένειας, όπως ο διαβήτης, οι καρδιακές παθήσεις, γενετικές ασθένειες όπως κυστική ίνωση, και αυτοάνοσες διαταραχές όπως η ρευματοειδής αρθρίτιδα και η πολλαπλή σκλήρυνση. Τα μικροφύκια δεν περιέχουν υψηλά επίπεδα του ALA, αλλά είναι πολύ πλούσια σε DHA, παρέχουν 250 % περισσότερο DHA ανά μονάδα από το ιχθυέλαιο. Το γεγονός αυτό καθιστά το λάδι μικροφυκιών την καλύτερη πηγή αυτών των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών διαθέσιμο, επειδή το λάδι τους έχει τη βέλτιστη ισορροπία του DHA.
  • Συνεπώς σε μια καθαρά χορτοφαγική διατροφή δεν έχουμε πρόβλημα από έλλειψη Ω3.

Λίγα λόγια για την Χορτοφαγική Ωμοφαγία

Η χορτοφαγική ωμοφαγία είναι ένα μεγάλο, πολύ ενδιαφέρον θέμα, με προεκτάσεις σε όλους τους τομείς της ζωής του ανθρώπου.
Η χορτοφαγική ωμοφαγία είναι τρόπος ζωής και σκέψης και όχι απλά ένα είδος διατροφής.
Η φιλοσοφία της είναι η επαφή και ο συντονισμός του ανθρώπου με τη φύση που έχει ως αποτέλεσμα την καλή θρέψη του οργανισμού. Για αυτό κύριο μέλημά μας στην ωμοφαγία, είναι να παίρνουμε τα ένζυμα που μας δίνει η φύση, μέσα από την τροφή. Αυτό το πετυχαίνουμε με το να παρασκευάζουμε τα φαγητά μας σε θερμοκρασίες κάτω των 118 βαθμών δηλαδή μέχρι 47 βαθμών κελσίου. Βέβαια βασικό είναι ότι δεν χρησιμοποιούμε καθόλου ζωικές τροφές πλην του μελιού και όχι απαραίτητα. Οι λόγοι είναι υγείας, ηθικοί αλλά και οικολογικοί.
Εξαρτάται πλέον από τον άνθρωπο που θα επιλέξει την συγκεκριμένη διατροφή με ποιο κίνητρο το κάνει.
Πολύς κόσμος, όταν ακούει χορτοφαγική ωμοφαγία (ακόμη και οι χορτοφάγοι)νομίζουν ότι θα πέσουν σε διατροφική μονοτονία, όμως δεν είναι έτσι διότι όπως μπορείτε να δείτε και μέσα στην ιστοσελίδα μου αλλά και στο βιβλίο μου που υπάρχουν φωτογραφίες φαγητών, φτιάχνουμε πάρα πολλά γευστικά και θελκτικά πιάτα, από γάλα, τυριά, βούτυρο, γιαούρτι (από ξηρούς καρπούς) μέχρι ψωμάκια, πίτσες, μπέργκερς, κρέπες κ.λ.π
Άλλοι πάλι έχουν αναστολές και μόνο που ακούν τη λέξη ωμοφαγία, διότι νομίζουν ότι θα φτιάξουν ένα ψωμί και αντί να το ψήσουν , θα το φάνε ωμό. Στην ωμοφαγία όμως λόγω του ότι η φιλοσοφία είναι τελείως διαφορετική από τη συμβατική μαγειρική Και τα υλικά που χρησιμοποιούμε για τα φαγητά μας είναι διαφορετικά. Δηλ. Για να φτιάξουμε ένα ψωμί δεν θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι αλλά φυτρωμένο σιτάρι που έτσι και αλλιώς τρώγεται ωμό. Επίσης έχουμε μια συσκευή που λέγεται αφυγραντής και μας βοηθά να δίνουμε σχήμα στα παρασκευάσματά μας. Δηλ. όταν φτιάξουμε το ψωμί μας ή την κρέπα μας αν την σερβίρουμε έτσι θα δείχνει κάτι ωμό αν όμως την βάλουμε πρώτα στον αφυγραντή θα πάρει την εξωτερική υγρασία με αποτέλεσμα να μας δίνει την εικόνα του μαγειρεμένου. Κάτι απαραίτητο, τουλάχιστον στην αρχή για κάποιον καινούργιο στην ωμοφαγία διότι γίνεται πιο εύκολο να ακολουθήσει και να ξεπεράσει τις συνήθειές του.
Τα αποτελέσματα από τη διατροφή αυτή είναι πράγματι εντυπωσιακά!
Ο άνθρωπος ανακτά άμεσα τις δυνάμεις του, έχει στα ξαφνικά πάρα πολύ ενέργεια,
Το δέρμα του αρχίζει να λάμπει,
Ανεβαίνει ψυχολογικά, ξεπερνάει τυχόν προβλήματα υγείας, ακόμα και ψυχικής. Εδώ μπορώ να σας πω μόνο για μένα ότι τα τελευταία 8 χρόνια δεν έχω πάρει ούτε ένα ντεπόν κάτι που ήταν τουλάχιστον καθημερινότητα προ ωμοφαγίας.
Και σύμφωνα με τα λεγόμενα άλλων ωμοφάγων ανά τον κόσμο έχουν θεραπευτεί από πάρα πολλές ασθένειες.
Στην Ελλάδα (ανέλπιστα) υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την χορτοφαγική ωμοφαγία.
Αυτό δείχνει ότι ένα μεγάλο μέρος του κόσμου έχει αρχίζει και αφυπνίζεται σε θέματα που τον αφορούν άμεσα.
Διότι κακά τα ψέματα, κάτω από το βάρος μιας δύσκολης γεμάτης αντιξοότητες καθημερινότητας, ο περισσότερος κόσμος έχει μεταθέσει την ευθύνη του εαυτού του σε τρίτους. Με αυτό θέλω να πω ότι θεωρούμε υπεύθυνους , κακώς βεβαίως, ακόμα και τους γιατρούς για την υγεία μας, τα φαστ φουντάδικα και τις ταβέρνες για τη θρέψη μας, τους δασκάλους για την μόρφωση και καλλιέργεια των παιδιών μας κ.λ.π δηλαδή έχουμε αποποιηθεί όλες τις ευθύνες. Για αυτό δεν είναι τυχαία και τα δεινά που περνά ο περισσότερος κόσμος.
Και για να κλείσω αυτά που ήθελα να σας πω, η ωμοφαγία βοηθάει πάρα πολύ στο να πάρουμε την ευθύνη του εαυτού μας και να αποφασίσουμε εμείς τι θέλουμε για αυτόν.
Και βέβαια θέλουμε το καλύτερο!


Οργανική Ζάχαρη Καρύδας

New!! Οργανική Ζάχαρη Καρύδας σε συσκευασίες 200γρ (3,5 ευρώ), 500γρ (5,80 ευρώ) και 1κλ (11,90 ευρώ)!
Εναλλακτικό γλυκαντικό χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Πολύ πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
H φυσική, γλυκιά, ζάχαρη καρύδας είναι το τέλειο υποκατάστατο της λευκής ζάχαρης που χρησιμοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στη Νοτιοανατολική Ασία. Χρησιμοποιείται ως εναλλακτικό γλυκαντικό καθημερινά και για κάθε είδους χρήση στο μαγείρεμα. Η γεύση της θυμίζει καστανή ζάχαρη, αλλά είναι πιο μεστή, υγιεινή με νότες καραμέλας.

Έρευνες έχουν δείξει πως η ζάχαρη καρύδας έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη 35 (GI), το μισό δηλαδή ποσοστό από αυτό της ζάχαρης που προέρχεται από ζαχαροκάλαμο. Αυτό συμβάλει στο να διατηρούνται τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού σε ισορροπία και η αίσθηση κορεσμού να κρατάει περισσότερη ώρα. Συγκριτικά με την καστανή και λευκή ζάχαρη, είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως άζωτο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, αλλά και βιταμίνες C και B1.

Είναι ιδανική για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, σε όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους δύναμη/ενέργεια.


Λόγια του Πλούταρχου για την κρεοφαγία

Πλούταρχος  από ‘’ΤΑ ΗΘΙΚΑ’’

<<Η σαρκοφαγία δεν είναι μόνον για τα σώματα παρά φύση, αλλά μας κάνει πνευματικά τραχείς και χυδαίους λόγω του κορεσμού και της κατάχρησης.. Έτσι επομένως και μέσα από σώμα ταραγμένο, παραφορτωμένο και βαρύ από τροφές αταίριαστες η λάμψη και το φέγγος της ψυχής ρέουν από αυτό θολά και συγχυσμένα, ανώμαλα και ασταθή, εφόσον η ψυχή δε διαθέτει φως και ένταση για να εισχωρήσει στα λεπτά και αδιόρατα σημεία της πραγματικότητας>>

» Ο Πλούταρχος προκαλεί τους σαρκοφάγους:

«Αν πιστεύετε πως η φύση σας προορίζει για τέτοιου είδους διατροφή, γιατί δεν σκοτώνετε μόνοι σας αυτό που θέλετε να φάτε; Αλλά κάντε το με τις δικές σας δυνάμεις, χωρίς ρόπαλο, χωρίς σφυριά ή άλλα όπλα.»

«Περί κρεοφαγίας», ο Πλούταρχος γράφει:

«αναρωτιέστε γιατί ο Πυθαγόρας δεν έτρωγε κρέας; Εγώ προσωπικά αναρωτιέμαι για ποιο λόγο και με τι καρδιά, ο πρώτος άνθρωπος πλησίασε το στόμα του στο πηγμένο αίμα και τα χείλια του σε ένα νεκρό πλάσμα. Πως έβαλε στο τραπέζι του πτώματα ζώων και ονόμασε φαγητό και τροφή τα πλάσματα που λίγο πριν μούγκριζαν και βέλαζαν, κινούνταν γεμάτα ζωή. Πως δέχτηκε την θέα της σφαγής, τον κομμένο λαιμό, το γδαρμένο δέρμα, τις σπασμένες αρθρώσεις. Σκεφτείτε την άσχημη μυρωδιά… Πως έγινε να μην ανατριχιάσει όταν ήρθε σε επαφή με τα κομμάτια άλλων όντων και ρούφηξε το ζουμί και τον ορό από τις πληγές τους…!


Oι αρρώστιες δεν είναι εξωτερικοί εχθροί αλλά εσωτερικές..

Image«σταθερή είναι η αποψή μου ότι:

οι αρρώστιες δεν είναι εξωτερικοί εχθροί αλλά εσωτερικές ανάγκες και καταστάσεις οι οποίες μπορούν να αξιοποιηθούν ωφέλιμα για τον ασθενή. Είναι  προσπάθειες της φύσεως του ανθρώπου να αποκαταστήσει την ισορροπία που διαταράχτηκε.

Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι ο άνθρωπος που ζει σωστά δεν αρρωσταίνει. Ότι η υγεία του εξαρτάται από διατροφικούς, περιβαλλοντικούς και ψυχολογικούς παράγοντες και ότι υπάρχει μια άμεση σχέση της ψυχολογικής και της σωματικής καταστάσής του. Πίστευε δηλ. στην ψυχοσωματική ενότητα του ανθρώπου.

Η ιατρική πράξη θα πρέπει να στοχεύει εκτός απο τα συμπτώματα με παρόμοιο ζήλο και τις αιτίες των νοσημάτων.

Σταθερή είναι η πεποίθησή μου, ότι ένας οργανισμός αποτοξινωμένος, με επαρκή λήψη των κατάλληλων θρεπτικών στοιχείων, επαρκή ύπνο-ξεκούραση, ορθή διαχείριση του άγχους και αποφυγή 24ωρης ηλεκτρομαγνητικής ρύπανσης, μπορεί να αντεπεξέλθει περίφημα σε οποιαδήποτε πρόκληση. Μπορεί να ελαχιστοποιήσει τις πιθανότητες να ασθενήσει, αλλά και αν κάτω από ορισμένες συνθήκες αυτό συμβεί, να αντεπεξέλθει εξαιρετικά προκειμένου να επαναφέρει την ισορροπία.

Ένας ολιστικός, ψυχής και σώματος, φυσικός προσανατολισμός αποτελει την απάντηση, στην αντιμετώπιση της σύγχρονης ανθρώπινης παθολογίας.»

Γιώργος Λεκάκης ND. ( Naturopathy Doctor )  

George Lekakis ND. ( Naturopathy Doctor )

http://www.isoropia.gr/