Ρώτησα και έμαθα έψαξα και βρήκα!!
Ότι οι σπόροι Chia, έχουν:

* 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο σπόρο

* 5 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα, καθώς και το βόριο το οποίο είναι ένα ιχνοστοιχείο που βοηθά τη μεταφορά του ασβεστίου στα οστά

* 2 φορές περισσότερο την ποσότητα του καλίου από τις μπανάνες,

* 3 φορές περισσότερο την αντιοξειδωτική δύναμη των βατόμουρων

* 3 φορές περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι

* άφθονες ποσότητες ωμέγα-3 και ω-6, τα οποία είναι απαραίτητα λιπαρά οξέα

Πρόκειται για μια πλήρη πηγή πρωτεΐνης, παρέχοντας όλα τα απαραίτητα αμινοξέα σε μια εύπεπτη μορφή. Επίσης, είναι μια υπέροχη πηγή διαλυτών φυτικών ινών. Όπως και το λινάρι, οι σπόροι Chia είναι ιδιαίτερα υδρόφιλοι, απορροφούν το νερό και δημιουργούν ζελέ. Μπορούν να κρατήσουν 9-12 φορές το βάρος τους σε νερό και το απορροφούν πολύ γρήγορα -σε λιγότερο από 10 λεπτά.

Ένα πλεονέκτημα των σπόρων Chia είναι ότι επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικών, οι σπόροι παραμένουν σταθεροί για πολύ περισσότερο χρόνο, ενώ το λινάρι, για παράδειγμα, μπορεί να ταγγίσει. Οι σπόροι Chia μπορούν εύκολα να αποθηκευτούν στεγνοί για 4-5 χρόνια χωρίς αλλοιώσεις στη γεύση, την οσμή ή τη θρεπτική αξία. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με σπόρους chia τον λιναρόσπορο σε οποιαδήποτε συνταγή.